Benvenuto su

DOSicily.com

Prodotti al Pistacchio di Bronte

Pistachio products sale

  • Chopped Sicilian Pistachios

    Chopped Sicilian Pistachios

    Pistachios grain is a product used to make great appetizers with fresh cheese, pasta and risotto, in the pastry or in ice cream making art to put as decoration on a creamy pistachio ice cream.

    ADD TO CART

  • Pistachios naturally grinded

    Pistachios naturally grinded

    Our pistachios naturally grinded, unlike the pistachios grain, is a product that is finely chopped in order to obtain a pistachio flour

    ADD TO CART

  • Pistachio pesto sauce

    Pistachio pesto sauce

    The famous pesto has a fresh taste and an aromatic flavour that enhances the unique and unmistakable scent of our pistachio.

    ADD TO CART

Sonntag, 31 Mai 2015 00:00

Pistazienmacarons Featured

Written by 

Pistazienmacarons

Wem einmal die Macarons gelungen sind, möchte dann immer wieder neues ausprobieren. Diesmal habe ich einen Rezept von Lena aus dem Forum ausprobiert. Lena vielen Dank!

Die Pistazien sind ja schon was besonderes auch wenn die ein wenig teuer sind. Ich habe eine große Tüte 1 kg in der FEGRO gekauft für 29.90 Euro. Das geht ja, wenn man bedenkt das von anderen Firmen für 25 g über 2 Euro bezahlt werden muß.

Sehr viel Zeit hat mir die Herstellung von Pistazienpuder genommen, obwohl ich nur die Hälfte vom Rezept gebacken habe.

Bemerkungen:

Das Eiweiß braucht sehr lange bis es die gewünschte Festigheit bekommt. Ohne eine gute Küchenmaschine würde ich es nicht backen.

Die Macaronmasse kam mir zu fest vor, also habe ich Lena um Rat gefragt. Man muß die Masse schon länger umrühren bis es etwas fllüßiger wird. Bei den französischen Macarons werden die Mandeln eher behutsam untergemengt.

Fazit:

Sehr lecker, man muß einfach experimentieren wie bei allen Rezepten für Macarons


Makronenmasse

100 g Eiklar

230 g Feinzucker

2 Prisen Salz

130 g sehr fein vermahlene weiße Mandeln

30 g sehr fein vermahlene Pistazien

nach Bedarf grüne Lebensmittelfarbe

Eiklar , Salz und Feinzucker verrühren und auf 45 Grad erhitzen, zu sehr feinporig-stabilem Schnee schlagen, Kerne und Farbe unterheben, so dass die Masse leicht zusammenfällt und eine eher dickflüssige Konsistenz hat. Nun kleine Kreise aufdressieren und mindestens 20 min, besser 2 h antrocknen lassen. Anschließend bei 130-140 Grad 10-15 min abbacken.

Pistazienbuttercrème

200 g weiche Butter
Eigelb
70 g Puderzucker
80 g Wasser
1 Prise Salz
45 g sehr fein ölig-cremig gemahlene Pistazien
2 Bittermandeln, geschält und fein gemahlenen
Eigelb und Salz schaumig rühren, Wasser und Zucker auf 115 Grad kochen, Bittermandeln zugeben und in dünnem Strahl unter den Eigelbschaum schlagen bis eine abgebundene und hellcremig-standfeste Masse entstanden ist, die sehr kalt stellen.
Butter und Pistazienpaste sehr schaumig rühren und die kalte Eicreme unterschlagen.
Die Macarons mit der Creme doublieren!
Baumkuchencharlotte
Gutes Gelingen!
Cami

Fonte autore:http://wittcami.de/  Cami's Magic World

Pistazien di Bronte Sport Riege

Online bestellen Geschälte Pistazien,Pistazie Fistic

Online bestellen Pistazien Nuss Creme

Webseite sizilianische Küche Einkäufe Pistazie

 



Download Free Premium Joomla Templates • FREE High-quality Joomla! Designs BIGtheme.net

On this site we use cookies. Browsing accept.