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Montag, 18 Mai 2015 00:00

Gâteau marbré citron framboise Featured

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Gâteau marbré citron framboise

Zitronen-Himbeer-Marmorkuchen
für 1 Cake (ca. 25cm)

Zutaten:
150g Butter, weich120g Zucker10g Vanillezucker 3 Eier100g Mehl50 gemahlene Mandeln50g gemahlene Pistazien1 Prise Salz12g Backpulver 2 Zitronen, bio150g Himbeeren, tiefgekühlt (funktioniert natürlich auch mit frischen Beeren)

Zubereitung:
100g Himbeeren auftauen lassen und anschliessend pürieren. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis sich die Masse verdoppelt hat. Mehl, Salz und Backpulver mischen, Abrieb einer Zitrone zugeben. Zur Masse zufügen. Butter in kleinen Stücken zugeben und gut mischen. Den Teig halbieren und zur einen Hälfte 50g Pistazien, Himbeerpüree sowie die ganzen gefrorenen Himbeeren zugeben und vermischen. Zur anderen Hälfte 50g Mandeln sowie 4 EL Zitronensaft zugeben und mischen. Die Cakeform einfetten und mit Mandeln bestäuben. Zuerst die helle Teigmischung einfüllen, anschliessend den Himbeerteig oben drauf geben. Eine Gabel spiralförmig durch den Teig ziehen, sodass sich eine Marmorierung ergibt. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C circa 50 Minuten backen. Den ausgekühlten Kuchen nach Belieben mit Zuckerguss (4EL Zitronensaft gemischt mit 150g-200g Puderzucker) übergiessen oder mit Puderzucker bestäuben.


Recipe in english

Lemon Raspberry Marble Cake
yields 1 Cake (app. 25cm)

ingredients:

150g butter, soft120g sugar10g vanilla sugar3 eggs100g flour50 grounded almonds50g grounded pistachios1 pinch of salt12g baking powder2 organic lemons150g raspberries, frozen
directions:
Allow 100g raspberries to defrost at room temperature and then puree them. Beat sugar, eggs and vanilla sugar so that the foamed mass has doubled. Whisk together the flour, baking powder, salt and zest of 1 lemon and add it to the egg and sugar mixture. Add the butter and mix until smooth. Halve the batter, add pistachios, raspberry puree and the whole raspberries to one half and mix. To the other half add 4 tablespoons of lemon juice and the almonds and mix.
First fill the lemon-almond-batter into the greased cake pan and then add the raspberry-pistachio-batter (on top of the other half). With a fork, gently draw swirls through the batter to marbleize it. Bake in the oven for about 50 minutes (until golden). Cover the cooled cake with sugar icing or sprinkle with icing sugar according to taste.

Fonte autore:http://chocolat-bleu.blogspot.it/

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