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Prodotti al Pistacchio di Bronte

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Bicchierini di panna cotta ai pistacchi di Bronte, con scaglie di cioccolato fondente

Bicchierini di panna cotta ai pistacchi di Bronte, con scaglie di cioccolato fondente

Ingredienti:
- 200 ml panna fresca liquida
- 40 g granella di pistacchi di Bronte
- Mezzo cucchiaio abbondante di zucchero
- Mezza bacca di vaniglia Bourbon aperta a metà
- Mezzo cucchiaio abbondante di preparato per budino alla vaniglia non zuccherato
Preparazione:
TAPPA 1:
Mescolare zucchero e granella di pistacchi.


Scaldare a fuoco basso in un pentolino spesso e antiaderente la panna con la bacca di vaniglia aperta a metà, la granella di pistacchio e lo zucchero, mescolando continuamente.

TAPPA 2:
Quando è tiepida, spegnere e aggiungere il preparato per budino amalgamando lentamente il tutto con la frusta.

TAPPA 3:
Con un cucchiaino, raschiare i semini di vaniglia dalla bacca e amalgamarli al resto. Riaccendere e mescolare; al primo accenno di bollore, spegnere e togliere dal fuoco.

TAPPA 4:
Mescolare per qualche minuto perché non si formi la pellicina sopra, poi mettere nei bicchierini e coprire con pellicola.

TAPPA 5:
Quando sono freddi, trasferire in frigo e lasciarli lì per qualche ora.

TAPPA 6:
Servire fredda, con pistacchi a pezzetti, e piccole scaglie di cioccolato fondente.

Fonte autore:http://cheprofumino.blogspot.it/ piccolacuoca

 

Torta ai pistacchi di Bronte

Torta ai pistacchi di Bronte

Ingredienti:
- 1 arancia non trattata
- 1 limone non trattato
- 3 uova
- 100 g zucchero a velo
- 50 g burro
- 50 g fecola di patate
- 50 g farina 00
- 0.5 dl olio d'oliva
- sale
- burro e farina per lo stampo

PER DECORARE:
- 100 g pistacchi di bronte sgusciati
Preparazione:
TAPPA 1:
Lavate l'arancia e il limone, asciugateli e grattuggiatene la scorza.

TAPPA 2:
Sgusciate le uova: raccogliete i tuorli in una ciotola e gli albumi in una seconda.

TAPPA 3:
Unite ai tuorli lo zucchero a velo, il burro ammorbidito e montateli con le fruste elettriche finchè il composto sarà soffice e spumoso.

TAPPA 4:
Montate gli albumi con un pizzico di sale a neve fermissima, aggiungeteli al composto di tuorli e zucchero mescolando con molta delicatezza dal basso verso l'alto.

TAPPA 5:
Unite in piccole quantità la fecola e la farina setacciate insieme, continuando a sollevare l'impasto con il cucchiaio dal basso verso l'alto.

TAPPA 6:
Completate con l'olio e la scorza grattuggiata degli agrumi e mescolate bene.

TAPPA 7:
Versate l'impasto in uno stampo rettangolare a bordi alti di circa 20 x 22 cm imburrato e infarinato e fatelo oscillare con movimenti orrizzontali per livellare la superficie.

TAPPA 8:
Mettete in forno già caldo a 180 gradi e fate cuocere per 45 minuti circa.

TAPPA 9:
Trascorso questo tempo, verificate la cottura infilando al centro del dolce uno stecchino: dovrà uscire perfettamente asciutto.

TAPPA 10:
Togliete la torta dal forno, fatela intiepidire, quindi sformatela e decorate la superficie con i pistacchi tritati grossolanamente.

TAPPA 11:
Servite in tavola il dolce tagliato a fette.

Fonte autore:http://www.lanticapasticceria.blogspot.it/ lanticapasticceria

 

Dolci alla mandorla e pistacchio, ricetta siciliana

Dolci alla mandorla e pistacchio, ricetta siciliana

Ingredienti:
- 300 g di pistacchi di Bronte
- 250 g di pasta di mandorle
- 200 g di zucchero semolato

Per finire
- zucchero a velo
- scagliette di mandorle
- mandorle intere
- pistacchi
- cocco grattugiato
- granelli di zucchero
Preparazione:
TAPPA 1:
Con un mixer o con un pestello riducete lo zucchero semolato in polvere finissima,

TAPPA 2:
Unite la pasta di mandorle e amalgamate bene i due ingredienti sino a formare una palla d'impasto.

TAPPA 3:
Quindi fate delle piccole palline che andrete a rotolare nello zucchero a velo.

TAPPA 4:
Nella granella di pistacchio, o andrete a imprimere con le mandorle o i pistacchi interi o il cocco grattugiato.

TAPPA 5:
Fate asciugare in forno a 170°C per 8/10 minuti.

TAPPA 6:
Ricordano molto da vicino i Sospiri che noi facciamo qui in Sardegna non necessitano di cottura solo di ingredienti di buona qualità.

Fonte autore:http://www.monpetitbistrot.com/ Claudietta82

 

Pistacchio di Bronte

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